Rengginang Kerak Nasi. Kerak nasi adalah lapisan nasi kering dan agak keras, dan sedikit hangus terbakar yang terdapat di dasar bagian dalam dandang atau kuali penanak nasi. Kerak nasi tercipta akibat beras yang dimasak. Di Jawa kerak nasi disebut Jw.: intip, sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng.

Rengginang Kerak Nasi Rengginang biasanya perlu menggunakan beras pulut dan bukan beras biasa atau nasi sisa yang dikeringkan. Di Jawa Tengah juga terkenal makanan yang sama yang disebut intip goreng, iaitu kerak nasi sisa menanak yang melekat pada periuk yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbezaan antara intip goreng dan Rengginang hanyalah pada ukurannya. Kudu Bisa have Rengginang Kerak Nasi using 6 Bumbu and 3 steps. Kamu Bisa achieve that.

Bumbunya Rengginang Kerak Nasi

  1. kamu perlu 5 mangkuk of sisa nasi / kerak nasi/ intip.
  2. kamu perlu 7 sdm of tepung kanji.
  3. kamu perlu 3 sdm of bawang putih haluskan (Saya pakai 3 sdm baceman bawang).
  4. kamu perlu 1 sdt of terasi bakar.
  5. kamu perlu 2 sdm of garam.
  6. kamu perlu 1 sachet of kaldu jamur.

Intip/Rengginang di sini menggunakan nasi sisa kemarin ya, bukan sisa makan.☺️ Rasanya mirip banget dengan rengginang beras ketan. Yakni kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara intip goreng dan rengginang hanyalah pada ukurannya. Intip berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dasar dandang atau periuk penanak nasi.

Rengginang Kerak Nasi caranya

  1. Rendam kerak nasi / intip air 1 jam supaya lepas dari panci. Tiriskan. Tambahkan tepung kanji, bawang putih, terasi yg dihaluskan, garam, kaldu jamur. Adonan Agak asin gak papa. Aduk rata..
  2. Siapkan panci kukusan, beri air yang sudah ditambah 1 sdt garam. Kukus adonan selama +/- 30 menit..
  3. Jemur sampai kering. Goreng dengan minyak yang banyak. Tiriskan..

Nasi dan sayur akan sangat nikmat jika ditemani rengginang. Di Jawa Tengah juga dikenal penganan yang sama yang disebut intip, yakni kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari nasi ketan yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari lalu digoreng dengan minyak panas dalam jumlah yang banyak. Umumnya makanan rengginang terbuat dari nasi sisa dan beras ketan dan juga kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang atau periuk nasi yang kemudian dikeringkan dan digoreng, namun seiring. Di Jawa Tengah juga dikenal penganan yang sama yang disebut intip goreng, yakni kerak nasi (Jw.: intip) sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng.

Tinggalkan Balasan